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Schwarz Weiß Gebäck Plätzchenrolle 2020

Weihnachtsrezepte Tipp für Plätzchen. Hier ein tolles Backrezept zu Weihnachten für Schwarz Weiß Gebäck Plätzchenrolle.


Schwarz Weiß Gebäck Plätzchenrolle


Rezept:
750 g Mehl
250 g weiche Butter
300 g Zucker
4 Eier
1 Packung Vanillezucker
1 Packung Backpulver

Außerdem:
Kakao zum backen
Puderzucker und Wasser
1 Ei

Backzeit pro Blech:
ca. 12-15 min bei 170 Grad (Ofen vorheizen)

Zubereitung:
Das Mehl mit der Butter, dem Zucker, den Eiern, Vanillezucker und Backpulver vermengen. Den Teig ordentlich durchkneten. Anschließend die Hälfte des Teiges mit 4-5 Esslöffeln Kakao verkneten. Wer besonders schokoladig mag, kann auch etwas mehr dazu geben. Dann etwas Mehl auf die Arbeitsfläche geben und den dunklen Teig ausrollen. Der Teig sollte 0,5 bis 1 cm dick sein und eher längs ausgerollt werden (nicht unbedingt rund). Den Dunklen Teig vorsichtig zusammenrollen und beiseite legen. Anschließend den hellen Teig ähnlich wie den dunklen Teig (Form und Dicke) ausrollen und anschließend mit dem Ei bestreichen. Jetzt wird der Schokoladenteig auf dem hellen Teig ausgerollt (deckungsgleich). Die Ränder und die Mitte wieder etwas mit Ei bestreichen (klebt die Schichten zusammen) und die geschichteten Teigschichten an der Längsseite vorsichtig einrollen. Wer große Kekse mag macht eine Rolle und wer es lieber etwas kleiner mag sollte den Teig von beiden Längsseiten einrollen und in der Mitte d en Teig mit einem Messer durchschneiden. Die Teigrolle etwas nachdrücken damit die Enden auch zusammen bleiben. Nun die Rolle in ca. 1cm dicke Streifen schneiden und mit etwas Abstand zueinander auf das Blech legen (ruhig noch etwas nachformen, denn durch das Schneiden werden diese platt gedrückt). Die Plätzchen bei ca. 170 Grad für ca. 12-15 min backen. Wenn die Ränder braun werden aus dem Ofen nehmen! Die Plätzchen im heizen Zustand noch mit dem Puderzucker-Wassergemisch beträufeln und nach dem Abkühlen in einer Plätzchendose aufbewahren.

Kategorie: Weihnachtsplätzchen



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