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Zimtsterne 2020

Weihnachtsrezepte Tipp für Plätzchen. Hier ein tolles Backrezept zu Weihnachten für Zimtsterne.


Zimtsterne


Rezept für ca. 60 Sterne:

320 g Puderzucker
3 Eiweiß
1 Prise Salz
10 g Zimtpulver
125 g weiche Marzipanrohmasse
250 g ungeschälte Mandeln, gemahlen
Außerdem:
50 g fein gesiebte Semmelbrösel
50 g ungeschälte Mandeln, gemahlen
Sternausstecher

Backzeit pro Blech:
ca. 10 min bei 170 Grad (Ofen vorheizen)

Zubereitung:
Den Puderzucker mit dem Eiweiß und dem Salz zu einem stabilen Schnee schlagen. Dann ca. ein Drittel des Schnees in ein weiteres Gefäß abfüllen und mit dem Zimt für die Glasur verrühren. Glasur kalt stellen. Den restlichen Puderzucker-Eiweißschnee mit der Marzipanmasse und den Mandeln zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie einwickeln und für ca. eine Stunde in den Kühlschrank legen.
Nach einer Stunde Kühlzeit die Semmelbrösel und die zusätzlichen geschälten Mandeln mischen und den Teig ca. 1 cm dick darauf ausrollen. Dann die Sterne ausstechen und die Glasur mit einem Pinsel auf die Sterne aufstreichen. Zum Schluss das Blech für ca. 10 min in den vorgeheizten Ofen schieben. Viel Spass beim Nachbacken!

Kategorie: Weihnachtsplätzchen



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